為筑牢校園食品安全防線，保障全市廣大師生飲食安全，市市監(jiān)局全面開展2026年春季校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

上好開學(xué)“第一課”。開學(xué)前夕，聯(lián)合市教育局組織開展校園食品安全專題培訓(xùn)，針對(duì)春季食品安全特點(diǎn)，重點(diǎn)講授食品安全操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)及主體責(zé)任落實(shí)，幫助學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員掌握食品安全基本知識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，督促各學(xué)校全面開展食堂食品安全隱患自查自糾工作，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。本輪培訓(xùn)覆蓋人員400人次，發(fā)放宣傳資料550份。

直擊后廚“最前線”。開學(xué)首日，執(zhí)法人員迅速下沉一線，對(duì)全市各類學(xué)校食堂開展“拉網(wǎng)式”排查，從后廚操作間到食材庫(kù)房，從備餐區(qū)到洗消間，嚴(yán)查食材溯源、食品留樣、餐具消毒及從業(yè)人員健康管理等制度落實(shí)情況。此外，針對(duì)蔬菜、肉類、食用油等高風(fēng)險(xiǎn)食品及餐飲具，同步啟動(dòng)專項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物等關(guān)鍵指標(biāo)，堅(jiān)決守好食品入口的第一道關(guān)卡。截至目前，共檢查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂140家次，開展食品及餐飲具抽檢30批次。

確保隱患“全清零”。依托“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管平臺(tái)，執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，通過AI抓拍與人工巡檢相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)操作全程可視、違規(guī)實(shí)時(shí)可糾。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改要求，明確整改期限，并建立問題臺(tái)賬，實(shí)行跟蹤督辦，形成“排查—交辦—整改—復(fù)查—銷號(hào)”的閉環(huán)管理機(jī)制。行動(dòng)開展以來，共整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患200個(gè)。（王廣權(quán)）